Diese Einheit wurde für die Anwendung mit hochwertigem ProQ® Holzstaub, bezogen aus nachhaltigen Wäldern (es ist möglich, dass andere Staubmarken nicht dieselben Resultate ergeben), konzipiert. Der ProQ® Kaltrauchgenerator wird durch eine 12-monatige Garantie gedeckt, sollte aber mittels Befolgung der nachstehenden einfachen Anweisungen eine jahrelange reibungslose Anwendung gewährleisten.
Der Einheit ist 1 x Teelicht (Kerze) beigelegt.
Der ProQ® Kaltrauchgenerator wurde für die 10-stündige Raucherzeugung, wobei ProQ® Rauchholzstaub benutzt wird, entworfen. Die Ergebnisse können abweichen, abhängig von der Holzsorte und der Anwendung einer anderen Marke Holzstaub. Er kann in einem bestehenden Grill (vorausgesetzt, dass dieser einen Deckel hat), einem Nahrungsmittelräuchergerät oder irgendwelchem geeigneten Behälter, wie einem alten Metallkarteikasten oder Kühlschrank benutzt werden. Bitte, beachten Sie, dass ein kleines Gebiet mit sehr heißem schwelendem Staub gefüllt ist, obwohl die Einheit ein Kaltrauchgenerator ist. Berücksichtigen Sie das bei der Wahl des Behälters.
Kalträucherung ist ein Verfahren, das nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch die Haltbarmachung bestimmter Nahrungsmittel unterstützt, wenn sie in Zusammenhang mit den traditionellen Haltbarmachungsmethoden benutzt wird. Kalträucherung erfolgt normalerweise bei Temperaturen unterhalb 77°F (25°C).
Schritt 1
Die Einheit mit ProQ® Holzstaub füllen. Bitte, nicht überfüllen. Sie sollten imstande sein, den Rahmen deutlich zu sehen (Spiralmuster) (eine Überfüllung könnte dazu führen das das "Brennen" Strecken überspringt, welches Hitze und eine reduzierte Brennzeit verursacht). TIPP: Zur Aromatisierung einige Trockenkräuter, wie ProQ® Feuerkräuter oder Thymian, Majoran oder Rosemarin oben auf den Staub streuen
Schritt 2
Die Kerze anzünden und diese auf eine kleine Ablage unter dem abschrägendem Teil des Geflechts setzen
Schritt 3
Warten bis der Holzstaub angefangen hat, zu schwelen (etwa 30 Sekunden), dann die Kerze entfernen und löschen. Jetzt können die Nahrungsmittel auf den Kaltrauchgenerator gelegt werden und anschließend kann der Deckel geschlossen werden. TIPP: Sollten Säfte in die Einheit einträufeln, so kann ein einfaches aus starker Alufolie gefertigtes Zelt auf die Einheit angebracht werden.
Hinweise
Benutzen Sie hochwertige Lebensmittel zum Räuchern.
Benutzen Sie einen hochwertigen Holzstaub einer nachhaltigen Quelle, wie ProQ® Holzstaub.
Experimentieren Sie! Das Räuchern geht mit persönlichen Bevorzugungen einher. Daher sollten Sie entdecken was zu Ihnen passt, indem verschiedene Holzsorten, Salzlösungen und Räucherzeiten ausprobiert werden.
Unterlassen Sie
Die Anwendung von Holz, das mit Chemikalien behandelt wurde oder von unbekannten Quellen stammt, denn das wird Ihr Essen verderben und in extremen Fällen die Gesundheit gefährden.
Kalträucherung bei Temperaturen über 77° F (25°C). Die Umgebungstemperatur wird die Zeiten, an denen sie ja oder nein kalträuchern können erheblich beeinflussen, daher kann Kalträucherung nur in den Wintermonaten stattfinden, es sei denn, Sie wohnen in Alaska (oder an einem Ort mit ähnlichem Klima).
Das unbeaufsichtigte Hinterlassen des Räuchergeräts. Achten Sie darauf, dass Kinder (oder irgendwelche Tiere) das Räuchergerat bei Betrieb nicht berühren oder stören können.
